DETAIL

東京都港区のしゃぶしゃぶ屋です。

富山県富山市のしゃぶしゃぶの有名店「芋つる」様の東京進出店です。

立地の特性上、ランチ需要が多く、ディナー需要が少ないことから、昼の高回転率と夜の高単価獲得を両立させることをテーマとしました。

明るく上品な色構成で、しゃぶしゃぶの繊細さをサポートします。
また、閉塞感を感じさせない見通しの良いファサードデザインで、初めての来客でも入店しやすい環境づくりを考慮しました。

カウンターの中のスタッフと全てのお客様が同じ視線の高さで接客出来る等、基本的な部分もしっかりおさえています。

入口横には定期的に、フラワーアレンジメントが展示出来る特別なスペースも設けていますので、店内外から季節を感じて頂けます。

PROJECT DATA

基本設計・デザイン・実施設計・監理
・株式会社ウエムラデザイン